Mit KI gegen Food Waste

Die Reduktion von Lebensmittelabfällen leistet einen wichtigen Beitrag dazu, dass der CO2-Ausstoss des Gesundheitswesens – verantwortlich für 5-8% der gesamten CO2-Emissionen der Schweiz – verringert werden kann. Wie aber lässt sich der Kampf gegen Food Waste gewinnen, ohne eingespielte Abläufe zu durchbrechen? Und wie lässt sich überhaupt feststellen, von welchen Lebensmitteln welche Mengen im Abfall landen? Das Zürcher Start-up KITRO hat ein KI-basiertes System entwickelt, das genau diese Schwierigkeiten löst.

In der Podcastfolge «Ab in die Küche! Wie die Künstliche Intelligenz auch im Gesundheitsbereich hilft, Food Waste zu vermeiden – und warum das mehr ist als nur eine gute Nachricht» erklärt Benno Rust, Kaufmännischer Leiter von KITRO, wie das System funktioniert, weshalb es ein gutes Beispiel für den Einsatz Künstlicher Intelligenz im Gesundheitsbereich darstellt – und wie es auch über die Vermeidung von Food Waste hinaus im Spital- und Pflegealltag Nutzen stiften kann. Das Gespräch führt Jean-Daniel Strub.